芹菜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，可謂“黃金搭檔”——芹菜葉和芹菜莖分別有著不同的滋味和功效。雖然我們通常都會(huì)把芹菜莖用于烹飪，但卻不太熟悉芹菜葉的美味做法，實(shí)際上它也有著一些“隱形”特點(diǎn)。本文就來(lái)介紹一些芹菜葉的家常做法，讓芹菜葉也成為廚房的一大美食利器。

1.芹菜葉炒臘肉片

將臘肉片煸香，放入洗凈的芹菜葉翻炒，再用雞精、蠔油、鹽和適量的水添煮收汁即可。該菜肴不僅口感豐富，而且還可以很好地利用剩余的臘肉。

2.芹菜葉豆腐湯

在鍋中加入適量的水，放入豆腐塊，再加入洗凈的芹菜葉和適量的鹽、雞精、胡椒粉、姜末等調(diào)味料，最后加入滾水即可。這款湯品色味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一款冬季溫暖胃口的暖心湯品。

3.清炒芹菜葉

將芹菜葉煮熟撈出泡入冷水中至涼，將菜葉撈出濾干，再放入鍋中清炒，加入少量鹽與其他調(diào)味料即可出鍋。這道清炒芹菜葉不需要加入雞精等味精，清香味道鮮美，是一道低卡、低脂的非常營(yíng)養(yǎng)的素菜。

4.芹菜葉拌腌菜

泡菜、醬菜等腌菜中的一種，切碎，加入洗凈的芹菜葉拌勻即可。芹菜葉的清香和腌菜酸辣的口感相互融合，味道美妙，且可以幫助消化。

5.青椒芹菜葉炒雞胸肉

將雞胸肉切片，青椒與亂切的芹菜葉放入油鍋炒熟，加入雞肉繼續(xù)炒，加入適量的料酒、醬油、鹽、蠔油、糖等調(diào)味料即可。該菜肴是一道汁多味美的下飯佳肴。

6.芹菜葉炒魷魚(yú)仔

將魷魚(yú)仔焯水，并用鹽、料酒、黑胡椒粉腌制，將芹菜葉和魷魚(yú)仔一起快速炒熟即可。這款菜肴色澤美麗，魷魚(yú)仔外酥里嫩，味道鮮美，是一道適合吃下飯的小菜。

莖葉相映成趣，釋放出不同的美味。利用芹菜葉做出的家常菜肴不僅可以增加我們營(yíng)養(yǎng)的攝入，而且將剩余的芹菜葉利用起來(lái)，減少了糧食浪費(fèi)，值得我們?cè)趶N房里一試。